近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(z元电荷e等于多少？hǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全(q元电荷e等于多少？uán)国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月(yuè)的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位元电荷e等于多少？居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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