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猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪(zhū)肚头又叫猪(zhū)肚尖，是猪(zhū)科动(dòng)物猪的(de)胃的上部部位。

　　烹(pēng)饪术(shù)语叫猪肚仁，这(zhè)个部位(wèi)是猪(zhū)肚上最肥(féi)厚(hòu)的部分，只有10厘米左(zuǒ)右，质地(dì)脆嫩，能(néng)用来烹调出各种美食，最(a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大zuì)适(shì)合生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大(dà)量的钙(gài)、钾、钠(nà)、镁、铁(tiě)等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)成分(fēn)。

　　扩展资(zī)料：

　　猪肚是内(nèi)脏器官，有特殊的味道(dào)，烹(pēng)饪前的(de)清洗时很(hěn)重要的工序。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚(dù)用清水洗几(jǐ)次，然后放(fàng)进水快开的锅里，经常翻动，不等水(shuǐ)开(kāi)就(jiù)把(bǎ)猪肚取出来，再把猪肚两面的(de)污物除掉(diào)。

　　猪(zhū)肚头选购忌(jì)：猪肚头(tóu)粘膜模糊(hú)，组织(zhī)松弛、易(yì)破，有腐败恶臭气味的不要选购(gòu)。

　　猪(zhū)肚头食用(yòng)忌：猪(zhū)肚头与(yǔ)莲子（用白茄(jiā)枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头不适宜贮存(cún)，应随买随吃

什么是(shì)猪肚(dù)头?

　　猪肚头是猪科动(dòng)物猪(zhū)的胃的上部部位。

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚(dù)尖，是猪科动物(wù)猪(zhū)的胃的上部部位。

　　烹饪术(shù)语(yǔ)叫猪慎旁(páng)肚(dù)仁，这个部(bù)位是猪肚上(shàng)最肥厚的部分，只(zhǐ)有10厘米左(zuǒ)右，质地(dì)脆(cuì)嫩(nèn)，能(néng)用来烹宽物(wù)橡(xiàng)调(diào)蚂裂出(chū)各(gè)种美食，最适(shì)合生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的(de)钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素(sù)A、维生素E、蛋白(bái)质、脂肪等成(chéng)分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官(guān)，有特殊的味道，烹饪(rèn)前的清(qīng)洗时很重(zhòng)要(yào)的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪肚(dù)用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常(cháng)翻(fān)动，不等水开就把猪肚取出来，再把(bǎ)猪(zhū)肚两面(miàn)的污物除(chú)掉(diào)。

　　猪(zhū)肚(dù)头选(xuǎn)购(gòu)忌：猪肚头粘膜模(mó)糊(hú)，组织(zhī)松弛、易破(pò)，有腐败恶(è)臭(chòu)气味的不要选购。

　　猪肚头食用(yòng)忌(jì)：猪肚(dù)头与莲子（用白(bái)茄(jiā)枝(zhī)烧(shāo)）易(yì)中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜(yí)贮(zhù)存，应随买随吃(chī)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科——猪(zhū)肚

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