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韩红个人简历和职位韩红是什么军衔出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消息淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化(huà)妆品团(tuán)队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核(hé)心(xīn)观(guān)点如下：本周我(wǒ)们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门店及(jí)周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人(rén)单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后(hòu)随(suí)着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不(bù)绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全(quán)新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号(hào)也会来(lái)现场(chǎng)看看。”

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　　对于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末(mò)不少游(yóu)客(kè)也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客(kè)流量较大的地方(fāng)也有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作(zuò)人(rén)员监督规范其行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的(de)带动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。