新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放比较(jiào)好等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物(wù)吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指由于含有部分(fēn)物质从而易诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身体不适，因此应(yīng)根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医(yī)认(rèn)为(wèi)，鱼属于(yú)发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系统(tǒng)疾(jí)病患者来说，应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含(hán)有组织胺(àn)，部(bù)分人群食(shí)用(yòng)后会(huì)由于组织胺作(zuò)用造成血管通(tōng)透性(xìng)增高(gāo)，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮肤病(bìng)的人群应(yīng)尽(jǐn)量避免(miǎn)食用，以(yǐ)免加(jiā)重(zhòng)原有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙(sào)痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于(yú)部分人群(qún)来说，鱼中含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸(suān)以(yǐ)及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被(bèi)机(jī)体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利于(yú)维护心(xīn)血管(guǎn)健(jiàn)康(kāng)。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况下(xià)可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重(zhòng)不良反(fǎn)应。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围(wéi)，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封闭容(róng)器(qì)内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的(de)外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些(xiē)鱼，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对(duì)心血管系统(tǒng)有(yǒu)很好的保护(hù)作用，有利(lì)于预防高血压(yā)，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立刻取(qǔ)出(chū)内脏(zàng)；若(ruò)不食(shí)用(yòng)鱼头、先切(qiè)下鱼(yú)头(tóu)也能(néng)保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流(liú)动的清水由(yóu)腹部内(nèi)侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉(diào)内(nèi)脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分(fēn)擦干(gàn)、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要(yào)去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家后(hòu)不要直接丢(diū)进冰(bīng)箱、带有血(xuè)水的(de)鱼肉容易在料理时(shí)产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少(shǎo)许的盐(yán)巴和酒稍(shāo)微(wēi)腌渍几分钟、擦(cā)干水分再放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱、能(néng)去(qù)腥还(hái)会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再(zài)放入(rù)冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除(chú)了更加(jiā)入味、也能(néng)保持(chí)肉质(zhì)的(de)弹性(xìng)和湿(shī)润、入口更(gèng)加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用冷藏(cáng)室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻(dòng)、才不会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉(ròu)若进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会让(ràng)风味(wèi)流失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童每(měi)日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地涂(tú)遍(biàn)鱼(yú)身和鱼肚内(nèi)部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都(dōu)不会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后(hòu)包上(shàng)保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器(qì)周围(wéi)、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内、可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)、放(fàng)入将开未开(kāi)的(de)热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出(chū)、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变白(bái)、再(zài)放在(zài)冰上贮存(cún)、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后(hòu)、装入(rù)具(jù)有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在(zài)热(rè)蒸(zhēng)气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴(yīn)凉通(tōng)风(fēng)处可(kě)防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可(kě)在烹饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过(guò)水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有(yǒu)效地(dì)防(fáng)止(zhǐ)生死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼放(fàng)压在玻璃窗边c，在窗户边c入(rù)盛(shèng)有冷水的容(róng)器中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容器内(nèi)静(jìng)置(zhì)一段时间、然后(hòu)把(bǎ)它放(fàng)入冷柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经(jīng)过(guò)低(dī)温处理(lǐ)、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹(pēng)饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上(shàng)湿毛(máo)巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用.但在具(jù)体做法上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增强(qiáng)麻醉(zuì)能(压在玻璃窗边c，在窗户边cnéng)力.二是到了(le)目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉死,一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法压在玻璃窗边c，在窗户边c

　　 这种方法比(bǐ)较简单(dān)粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从(cóng)冰箱(xiāng)中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)、然(rán)后放在浓度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)、一般在(zài)30度左右气温下(xià)、也可以让(ràng)鱼的(de)保鲜(xiān)时(shí)间延长几天。

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