面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022了整(zhěng)出来(lái)的(de)面食口感(gǎn)会(huì)有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过(guò)并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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