面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪)、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温(wēn)度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪响，因(yīn)此不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封，然(rán)后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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