面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和(hé绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比例是多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季(jì)节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重(z绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思hòng)新(xīn)发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

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