干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时(shí)，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不(bù)想(xiǎng)煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一(yī)次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却(què)。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出(chū)来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会(huì)比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以(yǐ)蒸熟(shú)以后直(zhí)接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再(zài)经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再(zài)继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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