酒(jiǔ)店管理专业，也称(chēng)招待管理学，顾名思义，以后发展方(fāng)向为酒(jiǔ)店管(guǎn)理方面的人才，但(dàn)刚从(cóng)酒(jiǔ)店(diàn)管理专业毕业(yè)，需(xū)要从最基础的(de)岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经(jīng)验(yàn)才有机(jī)会晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前(qián)期起点低，但随着目(mù)前国内(nèi)外旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球范围内(nèi)都需(xū)求量很大(dà)，前景还是不(bù)错，以下(xià)是酒店管理(lǐ)专业(yè)及就业的(de)相关(guān)详(xiáng)细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修(xiū)的课(kè)程，野旅主要有以(yǐ)下(xià)四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店管理专业(yè)中食品(pǐn)营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会学习到食品相关(guān)的科学(xué)、食物的(de)选配、如何正(zhèng)确(què)地储(chǔ)存(cún)食(shí)品、如何正确地处(chù)理各种(zhǒng)食(shí)物(wù)等了解(jiě)食物的各方面理论知识，不(bù)仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在日(rì)常生活(huó)中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在(zài)注重实用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大比重的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学(xué)生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习(xí)服务客人的(de)各种不同的角色，例如门口迎宾的(de)host、饮(yǐn)料部(bù)的人员(yuán)、传(chuán)菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨(chú三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式)房大家也要学习如何(hé)烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同的菜式，了解厨房(fáng)的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意思的一门(mén)课(kè)，学生们要了解(jiě)酒(jiǔ)类(lèi)的历史知识，并(bìng)且学习如(rú)何(hé)亲自调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，品尝(cháng)各种不(bù)同(tóng)的酒类，还要(yào)学会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业(yè)的营(yíng)运，房务、渡假村、财(cái)务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需(xū)要懂得(dé)一些(xiē)商业相关的知识(shí)，了解酒店行(xíng)业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生(shēng)一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来(lái)说已(yǐ)经算(suàn)是最基础的(de)了(le)，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等(děng)等(děng)东西，并(bìng)且能很快的运用到工(gōng)作中去，相(xiāng)当实用(yòng)。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通常不太(tài)注重实(shí)践操作方面，主要学习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业(yè)的运营(yíng)方式(shì)和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个(gè)方向学习(xí)的(de)人未来的(de)发展方向可(kě)以是研究(jiū)酒(jiǔ)店的学着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别(bié)是制定战(zhàn)略发展方向的(de)重(zhòng)要人物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操作、运营(yíng)和实践的学(xué)习，除了学习理论方(fāng)面(miàn)的内容，还会了解到(dào)每个部门的(de)具体操作方法，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服务客人等，也就是提问者(zhě)口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢(ne)?从(cóng)就业来(lái)说(shuō)，以(yǐ)实践为主(zhǔ)的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工作(zuò)过(guò)就可以发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部门干出(chū)来的，很(hěn)少有(yǒu)专(zhuān)门研究酒店运营(yíng)或单纯学(xué)习理论的，因为酒(jiǔ)店(diàn)这(zhè)个(gè)行业是一个操作性(xìng)非(fēi)常(cháng)强的(de)行业，光有理论是(shì)远远不够的，懂的每个部门(mén)、每个(gè)职位(wèi)的工作流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管(guǎn)理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历重要(yào)，学(xué)习(xí)能力(lì)强比经验重要

　　2、很多(duō)学(xué)历(lì)不(bù)高的(de)酒店人，凭着(zhe)经验的积累(lèi)，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只(zhǐ)为你的工作业(yè)绩(jì)而(ér)不是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒店(diàn)行业，从技(jì)能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图(tú)你(nǐ)还没有基层的经验(yàn)就(jiù)想直(zhí)接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从底(dǐ)层的真(zhēn)正(zhèng)接触(chù)一个行业，那你永远也(yě)不知道这行的水有多(duō)深，你永远也(yě)猜想不(bù)到这(zhè)行当里(lǐ)的各(gè)种猫腻

　　四、入住(zhù)酒(jiǔ)店管(guǎn)理面(miàn)临两大(dà)考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服(fú)务岗位(wèi)，不是简猛高科技，不是(shì)高精尖(jiān)，需(xū)要的是手把手(shǒu)踏踏(tà)实实(shí)的实践操(cāo)作，目(mù)前大(dà)部(bù)分从业(yè)者(zhě)为低学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其(qí)他行业相(xiāng)比基层服务人(rén)员所获得的收入(rù)、社会地位、个人成就感是相当低的(de)，前(qián)期必须(xū)能忍受这种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗需要一(yī)定的(de)一线实践经(jīng)验(yàn)才能胜任，应届生的(de)水平根本不足以胜(shèng)任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层(céng)其(qí)慢慢(màn)做(zuò)起!

　　总之(zhī)，酒店管理(lǐ)专业未来前景还是有(yǒu)的，重点就在于你能否调整自己的心态(tài)，有良好(hǎo)的情商(shāng)，是(shì)否(fǒu)有野(yě)心不甘于只在底层做(zuò)!

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