鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以(yǐ)在蛋液(布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来(lái)水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症(zhèn布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少g)患者、近期(qī)有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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