口大，下位。

　　口裂斜行。

　　幼鱼时上(shàng)颌骨短，向(xiàng)后伸到鳃盖附近；成鱼时(shí)上颌骨向(xiàng)后(hòu)伸(shēn)达胸鳍基底，上颌骨下缘有(yǒu)小锯齿。

　　刀鱼上溯期间不摄食，入东(dōng)平湖后，又(yòu)重新摄食。

　　至6月初（芒种(zhǒng)前后）产卵(luǎn)，产(chǎn)卵后部分亲鱼顺(shùn)流(liú)而下，陆续回海，一部(bù)分继(jì)续在湖(hú)区摄(shè)食一段(duàn)时(shí)间之后再降河入海。

　　长(zhǎng)江刀鱼含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)、脂肪，肌肉氨基酸组成基本符(fú)合FAO/WHO的评价标准；尤其是脂肪显(xiǎn)著高于一般名(míng)特优(yōu)鱼类，脂肪酸以不(bù)饱和脂肪酸(suān)为主；在肌肉(ròu)游(yóu)离氨基酸中，含有丰富(fù)的鲜味氨基酸(suān)，尤其含有高比例(lì)的活性氨基酸-γ-氨基丁酸。

　　长江刀鱼是人类的(de)一种营养(yǎng)均衡、味道鲜美、对人体健康有益(yì)的动物(wù)蛋白。

刀鱼的形(xíng)态特征

　　刀鱼，又(yòu)称(chēng)“刀鲚”、“毛鲚”，鳞细白如银光闪烁，一般(bān)长约30厘米左右，雌大雄小，体形(xíng)狭长扁(biǎn)平似刀。

　　据《辞海》记载：“春(chūn)夏集群溯(sù)河(hé)，分别(bié)到河流上游(yóu)或在河口产卵，形(xíng)成渔汛，产(c大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水hǎn)卵后又返归海(hǎi)中(zhōng)。

　　”长江下游从南京到(dào)南通(tōng)的水(shuǐ)道，通常是(shì)刀鱼鱼群出入的最佳地段(duàn)。

　　江阴(yīn)地处长江河(hé)口入海处的南岸，是鱼群回游的“黄金水(shuǐ)道(dào)”，拥有(yǒu)的河岸(àn)线长途上百(bǎi)里，又(yòu)有(yǒu)相当规模的捕捞(lāo)能力(lì)，所以，每(měi)年(nián)上(shàng)市的刀鱼(yú)，其产量在(zài)长(zhǎng)江下游(yóu)各(gè)县市(shì)中雄居榜(bǎng)首。

　　往往春节(jié)一过，渔(yú)船(chuán)竞发，渔人的兜篓(lǒu)里(lǐ)就银白(bái)一(yī)片(piàn)。

　　旺季来临时，大街小(xiǎo)巷，只(zhǐ)要叫卖(mài)的人一招引，围(wéi)者如堵，争相选购(gòu)，称(chēng)秤的、收(shōu)钱的就会忙得不亦乐乎(hū)。

未经允许不得转载：昆明苹果手机维修|苹果电脑维修|iPhone维修|iPad维修|iPod维修|MacBook维修|iMac维修|三星手机维修|HTC手机维修|昆明安瓦手机电脑云南维修中心 大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水