近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平(píng)台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔。在(zài)全(quán)国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是(shì)北文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的(de)价格基本(běn)为(wèi)1文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然(rán)。

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