黍米中(zhōng)所(suǒ)含的脂肪主要有棕(zōng)榈酸、廿(niàn)四烷(wán)酸、十七烷(wán)酸(suān)、油酸、亚油酸、异亚油酸等，均有(yǒu)利于生(shēng)长发育。

　　黍米中含有的粗(cū)纤维、灰分。

　　黍米中还含有多种米、麦(mài)中所缺(quē)乏的氨基酸(suān)，对(duì)调补机体代(dài)谢十分重要。

大黄(huáng)米(mǐ)是什么(me)米啊?

　　大黄米（又称“软黄米”），与(yǔ)“小米”非同一种作(zuò)物，是由糜子（黍）去皮(pí)加工而成。

　　适于贫瘠干燥土壤生长，多分布于印度、中(zhōng)国、尼日(rì)利亚和(hé)俄罗斯。

　　糜子是生长于我国北方的一种(zhǒng)农作物，含有(yǒu)的人体必(bì)需的八种氨基(jī)酸的含量均高于大(dà)米(mǐ)和小麦，尤其是(shì)蛋氨酸含(hán)量，几乎是大米(mǐ)和小麦(mài)的两倍。

　　大(dà)黄米介绍：

　　为禾本(běn)科植物黍的种(zhǒng)子。

　　【植物形态(tài)】

　　黍(《诗经》) 一年生草本。

　　 秆直立，单生或少数(shù)丛生，高60～120厘米，有节，节(jié)上密生髭毛。

　　 叶(yè)鞘(qiào)松弛，被疣毛；叶舌(shé)长约1毫米，具(jù)长约2毫米的(de)纤毛；叶片线(xiàn)状披针形，长10～30厘米，宽1.5厘米(mǐ)，具(jù)柔毛或无毛，边缘常(cháng)粗(cū)糙。

　　 圆锥花序，开(kāi)展(zhǎn)或较紧密，成熟则下垂，长(zhǎng)约30厘米，分(fēn)枝具角棱(léng)，边(biān)缘(yuán)具粗糙刺毛，下部裸露，上(shàng)部密生小枝与小穗；小(xiǎo)穗(suì)卵状椭圆形，长约(yuē)4～5毫米；颖纸质。

　　无毛，第(dì)一颖长为小穗的1/2～2/3，先端尖(jiān)或锥尖，具5～7脉，第二颖与(yǔ)小穗等长，大多为11脉；第一(yī)外稃形似(shì)第二(èr)颖；内(nèi)稃(fū)薄(báo)膜质，较(jiào)短小，长1.5～2毫米，先端常微凹。

　　 颖果(guǒ)圆形或椭圆形，平滑而有光泽，长约3毫(háo)米，乳白、淡(dàn)黄(huáng)或红色。

　　种子白色(sè)、黄色或褐色(sè)，性粘(zhān)或不(bù)粘。

　　 我(wǒ)国华北、西北多(duō)有栽培。

　　 一(yī)般分两种(zhǒng)类(lèi)型(xíng)，以秆上(shàng)有毛，偏穗，种子粘者(zhě)为(wèi)黍；秆上无毛，散穗(suì)，种子不粘者为(wèi)稷。

　　 本植物的根(黍根)、茎(黍茎)，以及稷的种子(zi)(稷米)，稷的茎(糜穰)亦(yì)供药(yào)用，各(gè)详(xiáng)专条。

　　【食用效果】

　　治泻(xiè)痢、烦渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小儿(ér)鹅(é)口疮、烫伤。

　　【营养(yǎng)含(hán)量】

　　1、含有(yǒu)丰富(fù)的脂(zhī)肪，主要为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸(suān)。

　　2、含有丰(fēng)富的维生(shēng)素E，每100克中含有1.79毫克。

　　3、膳食(shí)纤维含量丰(fēng)富(fù)，为大米的(de)4倍。

　　4、含钾高含(hán)钠低，100克中(zhōng)含钾:201 毫克(kè)，钠(nà):1.7 毫(háo)克(kè) ，常吃对高血压患者有益。

　　5、铁和磷(lín)的含量均较大米(mǐ)丰富。

　　以上资料参考  百度百科–大(dà)黄米(mǐ)

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