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铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经常食(shí)用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美容(róng)养颜等(děng)作(zuò)用(yòng)，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山(shān)药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平(píng)均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的(de)生产期(qī)限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化(huà)读音表明了是(shì)最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(j笑话的拼音怎么写，玩笑的拼音iān)瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感面甜(tián)，营养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药(yào)

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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