奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后(hòu)非(fēi)常容(róng)易变质，所(suǒ)以要(yào)尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中(zhōng)最高温(wēn)不(bù)可(kě)高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用(yòng)于制作(zuò)芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点(diǎn)心(xīn)，淡(dàn)奶油一(yī)般经(jīng)过拌打可以作为(wèi)装饰性材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过(guò)这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的(de)味道(dào)，所以保(bǎo)存起来有些困(kùn)难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和(hé)奶油奶酪(lào)是(shì)真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不是同(tóng)一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层(céng)层(céng)的奶油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦，打发(fā)之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用来(lái)裱花用(yòng)的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ)融(róng)化(huà)哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆(yuán)，放置1夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字0分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度(dù)，将面团(tuán)放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在(zài)下面垫冰(bīng)块来(lái)打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用电(diàn)动打(dǎ)蛋(dàn)器的高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶(nǎi)油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发(fā)泡起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意(yì)的就是不要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好(hǎo)久都不(bù)会过(guò)，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶(nǎi)油也不(bù)要紧，不要(yào)倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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