金融(róng)界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品(p洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害ǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也(yě)有不(bù)少上(shàng)市公司(sī)被投资(zī)者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来(lái)，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧(shāo)烤的大(dà)体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续(xù)升高(gāo)，带(dài)动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访和(hé)当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区(qū)大学生组团前来(lái)体验(yàn)，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来(lái)说是全(quán)新(xīn)的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景(jǐng)复苏(sū)的(de)背景(jǐng)下吸引了(le)大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在(zài)文(wén)中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上(shàng)“网红店(diàn)”，也(yě)会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其单(dān)店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客(kè)即便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的(de)观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博(bó)市(shì)政府出(chū)动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害网红直播(bō)并不影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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