面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fě蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样n)的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样)阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发蒂佳婷属于什么档次，蒂佳婷面膜怎么样面(miàn)一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会(huì)提(tí)高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为(wèi)老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不(bù)能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面粉

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