淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到(dào)这(zhè)个淀粉水竟然调稀(xī)了这是(shì)水放多(duō)的原因吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它和水(shuǐ)的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不停的(de)搅(jiǎo)拌，若(ruò)放(fàng)置太(tài)久(jiǔ)不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁液的(de)比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡的(de)时候不(bù)能(néng)用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不同的东西(xī),使用窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是(shì)使用的话不(bù)能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东(dōng)西都(dōu)下(xià)锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢的窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污放在(zài)锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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