鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟(shú)透(tòu)，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身(shēn)体有创面(miàn)需(xū)要(yào)进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌(jī猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么)肉(ròu)的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或(huò)者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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