鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了(le)煮出(chū)来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患者(zhě)，以及(jí)需(xū)要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无(wú)形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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