金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关(guān)概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资者问及(jí)相关(guān)问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的(d提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好e)800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客(kè)自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等(děng)，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来(lái)体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式(shì)，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给(gěi)出(chū)了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的(de)差(chà)异主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地(dì)市(shì)民除了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排(pái)不上号(hào)也(yě)会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群(qún)以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的(de)大学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其他地(dì)区、北京(jīng)、天津(jīn)、河(hé)北、河(hé)南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和(hé)客流量较(jiào)大(dà)的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直(zhí)播并不(bù)影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好大(dà)局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了(le)明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障(zhàng)和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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