灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的(de)油(yóu)和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用的(de)。关于灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢，灌的(de)夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要(yào)吃(chī)的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改(gǎi)变(biàn)。所以(yǐ)能够较快吃(chī)完的话尽(jǐn)可能(néng)还是在冷藏(cáng)室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小(xiǎo)块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别(bié)放入(rù)7克盐搅拌均匀(yún)后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水，大(dà)烧开后(hòu)，再把(bǎ)处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是(shì)气(qì)泡，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟(zhōng)，然后捞出(chū)肉肠晾凉(liáng)即(jí)可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)如果温度(dù)过高，放置几(jǐ)天后(hòu)，也容易滋生(shēng)大(dà)量的细菌(jūn)和病毒导致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出(chū)现表面发白长霉的现象(xiàng)，是(shì)不可(kě)以(yǐ)继(jì)续吃的(de)，否则会对(duì)健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般(bān)这种(zhǒng)香(xiāng)肠除(chú)了发(fā)白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发(fā)白但并没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余(yú)的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶(gǎn)紧表面(miàn)的白点就可以继续吃(chī)。

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