酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是(shì)对(duì)于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不(bù)会给身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第(dì)一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔ拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗n)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道(dào)菜。

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