近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大(dà)平(píng)台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的(de)游(yóu)客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再(zài)创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅(lǚ广西属于南方还是北方)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。广西属于南方还是北方>

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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