近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的(de)人群最多，其次(cì)是北(běi)京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话素菜价格(gé)基本为河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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