新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存(cún)放比(bǐ)较好(hǎo)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有(yǒu)部(bù)分(fēn)物(wù)质从而易诱(yòu)发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼(yú)含有多(duō)种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时(shí)，食用后(hòu)易引起身体不适，因此应根(gēn)据(jù)个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼(yú)属(shǔ)于发(fā)风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸(xī)系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含有组(zǔ)织胺，部(bù)分(fēn)人群(qún)食用后会由于组织胺作用造成血管通透性增高(gāo)，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量避(bì)免(miǎn)食(shí)用，以(yǐ)免加重(zhòng)原有症(zhèng)状或诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红(hóng)疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白质、氨(ān)基(jī)酸(suān)以及维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易(yì)被(bèi)机体消化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于维护(hù)心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适(shì)量(liàng)吃鱼(yú)，但如果感觉(jué)身(shēn)体不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)，或均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内，可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白(bái)，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存(cún)时(shí)间(jiān)延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法，多吃一(yī)些鱼(yú)，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对(duì)心(xīn)血管(guǎn)系统(tǒng)有很好的保护作用，有利(lì)于预防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法及相关资(zī)料。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立(lì)刻取出内脏；若(ruò)不(bù)食用(yòng)鱼头(t中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗óu)、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清(qīng)水由腹部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残留(liú)的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房(fáng)纸巾(jīn)将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先(xiān)调味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切片(piàn)的鱼(yú)肉(ròu)买(mǎi)回家后不要直接(jiē)丢进(jìn)冰(bīng)箱、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分(fēn)再(zài)放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进(jìn)行腌(yān)渍、调味、再(zài)放(fàng)入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼(yú)肉(ròu)氧化(huà)、除了更加入(rù)味、也能保持肉质的弹(dàn)性(xìng)和(hé)湿润、入口更(g中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗èng)加多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿(ná)到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生(shēng)血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会(huì)让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次(cì)冷(lěng)冻(dòng)、会让风味流失(shī)、若在超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内(nèi)部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼(yú)体表(biǎo)面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变(biàn)白、再放在(zài)冰上(shàng)贮存、可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气(qì)中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜(xiān)鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪(rèn)前(qián)保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死腺就会(huì)发生(shēng)断裂、鱼不久也会死(sǐ)去(qù)。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防(fáng)止生死腺断裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到(dào)保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来(lái)的活鱼(yú)放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一(yī)段时(shí)间、然后把它放中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗入冷柜的冷藏箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会(huì)让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低(dī)温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻(qīng)易变质、只要及(jí)时烹饪、不(bù)会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼(yú)的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时(shí)也不会死.因为(wèi)白酒中含(hán)有乙(yǐ)醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻(má)醉(zuì)作(zuò)用(yòng).但(dàn)在具体(tǐ)做法(fǎ)上,要(yào)注意两点(diǎn).一是所用的(de)白(bái)酒,必须(xū)在50度以上,以增强麻(má)醉能(néng)力.二(èr)是(shì)到了目的(de)地后(hòu),要立即(jí)将(jiāng)蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三、低(dī)温保(bǎo)鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴(bào)、就是直接(jiē)把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放(fàng)在(zài)浓度(dù)为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般(bān)在(zài)30度左右气温(wēn)下、也可以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜时间(jiān)延长几(jǐ)天。

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