酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下(xià)，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水不朽的意思，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道变得(dé)更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，实(shí)际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食(shí)用(yòng)后并不会(huì)给身体(tǐ)带(dài)来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得(dé)无味，若是(shì)第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo不朽的意思0; line-height: 24px;'>不朽的意思)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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