一年之计(jì)在于春，健康也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上(shàng)，应(yīng)当有哪些食材(cái)出现呢(ne)？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿物质含(hán)量也较多(duō)。

其铁的(de)含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗(xǐ)净切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最(zuì)后(hòu)用饭花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它(tā)的味花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了(wèi)道(dào)芳香，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病的(de)良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的(de)抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且(qiě)，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用沸水洗(xǐ)净后(hòu)切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可(kě)。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有大(dà)量维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分，是(shì)生(shēng)食(shí)蔬(shū)菜(cài)中的上(shàng)品(pǐn)，花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜具(jù)有降低(dī)胆(dǎn)固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种(zhǒng)低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的话(huà)可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的量一(yī)定不能太多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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