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顺丰有冷链运输吗现在顺丰有冷链保鲜运输吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用的(de)。关(guān)于鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来(lái)的(de)鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是(shì)冰(bīng)冻里等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母(mǔ)体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽(suī)低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实(shí)有降(jiàng)糖、护心(xīn)和(hé)防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不(bù)饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶(méi)的活(huó)性和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)顺丰有冷链运输吗现在顺丰有冷链保鲜运输吗质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的(de)降低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下(xià)降顺丰有冷链运输吗现在顺丰有冷链保鲜运输吗。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确(què)实(shí)会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合(hé)，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失(shī)就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不(bù)影响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如(rú)果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素(sù)影响，也会出现品质的(de)下(xià)降，一样有一定的营养(yǎng)损失顺丰有冷链运输吗现在顺丰有冷链保鲜运输吗。