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　　家里没有料(liào)酒(jiǔ)了可以用白酒代(dài)替，不(bù)过需要(yào)注意的(de)是(shì)，虽然白酒也能(néng)起到去腥(xīng)的目(mù)的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和(hé)脂类造成(chéng)一定(dìng)的破坏，从(cóng)而影响口感，也会影响(xiǎng)菜(cài)肴原(yuán)有的风味，因此，尽量不要用白(bái)酒(jiǔ)代(dài)替(tì)料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里没有料(liào)酒了也可以用黄酒代替。

料酒可(kě)以用什么替代

　　可(kě)以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料酒并不是某种酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的(de)统称。

料酒(jiǔ)是什(shén)么味道

　　有点(diǎn)酒的味(wèi)道，主(zhǔ)要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是(shì)去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其(qí)实料酒(jiǔ)的(de)用量也(yě)是稍微有点(diǎn)讲(jiǎng)究的,烹调(diào)时,一(yī)般要根据烹调(diào)的食(shí)物酌量(liàng)使用(yòng),比如常规菜(cài)肴时,我会(huì)放(fàng)5-10毫升的长康(kāng)料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品(pǐn)酌情使(shǐ)用~注(zhù)意一定的量就(jiù)好(hǎo)了哦。

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