近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每(měi)年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册三件套是哪三件量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入(rù)口(k三件套是哪三件ǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善(shàn)的(de)发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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