面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食(shí)物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放(fàng)入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为(wèi1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元)老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉