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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶(nǎi)油(yóu)奶酪可以放冷(lěng)冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可(kě)能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出(chū)所有空(kōng)气(qì),避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的(de)口(kǒu)子上(shàng),效(xiào)果(guǒ)不(bù)错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细(xì)腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封(fēng)后非常(cháng)容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高(gāo)温不(bù)可(kě)高于六十度)然后加(jiā)热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主要用(yòng)于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以(yǐ)作(zuò)为装饰(shì)性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看起来有些(xiē)像(xiàng)打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)的(de)原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的味道，所以保(bǎo)存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油(yóu结婚以后他那个越来越大了4px;'>结婚以后他那个越来越大了)和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不是同一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的(de)蛋糕(gāo)表面那一层(céng)层(céng)的奶(nǎi)油就(jiù)是(shì)淡(dàn)奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细(xì)腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融(róng)化哈(hā)，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的(de)材料都装(zhuāng)入面(miàn)包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小(xiǎo)火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将(jiāng)面团放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的时候(hòu)在下面垫(diàn)冰块来打也可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油之(zhī)间也会摩(mó)擦产生热量(liàng)加上室(shì)内的温度，都会让(ràng)奶(nǎi)油融化(huà)，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的时(shí)候(hòu)最好(hǎo)是加(jiā)糖(táng)粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化(huà)的(de)更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油(yóu)发(fā)泡(pào)起很大作用。

　　4、还(hái)一(yī)点(diǎn)要注意的就是不要(yào)打发(fā)过头，淡奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都(dōu)不会过(guò)，要(yào)把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打(dǎ)过(guò)头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不(bù)需(xū)要打发(fā)的点心。

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