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料理(lǐ)可以生吃(chī)吗

　　料(liào)理是可以生吃(chī)的。

　　是可以生吃的，而且切生(shēng)鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这(zhè)刀(dāo)把(bǎ)鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼(yú)肉一定要(yào)新鲜，不少日本人认为生鱼(yú)片真正好吃是在杀了数(shù)小时(shí)之后。

　　这是因为(wèi)氨基酸在死鱼僵硬后达到(dào)最高点。当然也有日(rì)本人认(rèn)为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好(hǎo)吃(chī)是由于僵直前的(de)鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项有哪些(xiē)

　　五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方g>1、如果迟到了，主厨将无法(fǎ)为顾客补上错过的菜(cài)肴(yáo)。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定(dìng)的就餐时间，不(bù)能超时(shí)。

　　3、每道菜都有相(xiāng)配的酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料(liào)理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚(hòu)的，最后再品(pǐn)尝五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方(cháng)味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还(hái)要先吃(chī)片(piàn)寿司薑(jiāng)清新一下口腔，才能更好地(dì)品尝(cháng)出每(měi)一道菜品的味道(dào)。

　　厨(chú)师发(fā)办可以理解为无菜单(dān)料(liào)理(lǐ)，一种由主(zhǔ)厨(chú)根(gēn)据当天时令(lìng)食(shí)材和对食客(kè)的喜好(hǎo)判断，即兴设(shè)计一个弹性菜单的点(diǎn)餐方式。

　　专注(zhù)无(wú)菜单(dān)料(liào)理(lǐ)的餐厅接待人数很少，最(zuì)低人数只有8-10人，因此需要提前预约(yuē)。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选(xuǎn)择困难是，没有实质的(de)提醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指的(de)是(shì)客人不点(diǎn)菜,只(zhǐ)需与主厨简单交流口(kǒu)味及(jí)喜好即可。

　　从前菜、刺身(shēn)到(dào)食事、吸物(wù)、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是(shì)“师(shī)傅(fù),拜托了”、直(zhí)接翻译是“厨(chú)师代办”。

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