面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是(shì)多少(shǎo)等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适(shì)量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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