银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯(wān)而不折(zhé)，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议(yì)到(dào)正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本(běn)身(shēn)无(wú)味道，选购时可取少许试(shì)尝(cháng)，如对舌(shé)有刺(cì)激或辣(là)的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一(yī)般(bān)的银耳颜色相(xiāng)对(duì)来说不会那么纯净(jìng)的(de)，很多都是白(bái)色中(zhōng)带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什(shén)么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干(gàn)之后颜色(sè)都是(shì)微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些(xiē)成(chéng)分将原本(běn)发(fā)黄(huáng)的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的(de)时候还是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的(de)这种，因为(wèi)那(nà)种熏(xūn)白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的(槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐de)成分，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过(guò)任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用了这种物质的话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不(bù)含有(yǒu)水(shuǐ)分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了(le)还(hái)能吃(chī)吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微长一(yī)些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉、软化的(de槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐)情(qíng)况(kuàng)下都是(shì)可(kě)以继续食用(yòng)的(de)，过期一段时间或(huò)者出现(xiàn)变质反(fǎn)应了则(zé)不建议继续食用。

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