鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固(gù)的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加(jiā)适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩(nèn)感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所(suǒ)以对于(yú)低(dī)蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈合(hé)的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日0000; line-height: 24px;'>我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日，因为其(qí)他方式(shì)可(kě)以(yǐ)无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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