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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉不(bù)容易溶(róng)于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有透明(míng)的(de)汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与水和(hé)各(gè)种汁(zhī)液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其(qí)比例也可(kě)根(gēn)据(jù)菜(cài)肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆(bào)、溜的戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东(dōng)西(xī),使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的(de)效果的,若是使用的话不能让(ràng)菜(cài)肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下锅之(zhī戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班)后(hòu)，过(guò)一(yī)两分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

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