鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的(de)吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空(kōng)气(qì)，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄金(jīn50克有多少参照物图片，50克有多少参照物)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要50克有多少参照物图片，50克有多少参照物注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸(zhà)或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他(tā)方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血症或者(zhě)高血压等(děng)状况。

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