干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没(méi)有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟(shú)以后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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