酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊(shū)的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会变(biàn)得无味(wèi)，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(两个土上下结构念什么加偏旁，两个土上下结构念什么语音jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下两个土上下结构念什么加偏旁，两个土上下结构念什么语音顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道(dào)菜(cài)。

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