酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕(rú)动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪人次是指什么，人次是单位吗、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是(shì)有很(hěn)多的(de)，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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