年糕太厚蒸不(bù)熟(shú)怎么办呢？在蒸年糕(gāo)时发现(xiàn)年糕还没(méi)有(yǒu)蒸熟(shú)，可(kě)以(yǐ)在(zài)锅里加点水(shuǐ)，然(rán)后把年糕(gāo)放进去再蒸(zhēng)一会的。关于年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢以及年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办呢(ne)，年糕太厚蒸不(bù)熟怎么(me)办视频，年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不(bù)熟怎么(me)办窍门，蒸年(nián)糕(gāo)蒸(zhēng)不熟(shú)怎么(me)办，年糕没蒸(zhēng)熟怎么办等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

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年糕是大米(mǐ)做的吗

　　是的，年(nián)糕(gāo)是大米(mǐ)做的(de)。

　　年糕是(shì)用大(dà)米或糯米(mǐ)做的。年糕多用(yòng)糯米(mǐ)磨粉制成(chéng)，而糯米(mǐ)是江南的(de)特产(chǎn)，在(zài)北方有糯米那(nà)样黏性的(de)谷(gǔ)物，

　　古(gǔ)来首推黏(nián)黍。这(zhè)种黍脱(tuō)壳(ké)磨(mó)粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而(ér)且(qiě)还甜(tián)。其制作(zuò)方法是，将糯米粉用绢罗筛过后(hòu)，

　　加水(shuǐ)、蜜(mì)和(hé)成(chéng)硬(yìng)一点的面(miàn)团，将枣和栗子等贴在粉(fěn)团上(shàng)，用箬叶裹(guǒ)起(qǐ)蒸熟即成。这(zhè)种糯米糕(gāo)点颇具中(zhōng)原(yuán)特色(sè)。

　不拘于时句式类型，不拘于时句式还原　用(yòng)大米制(zhì)作(zuò)年糕(gāo)的代表是弋阳年糕，弋阳(yáng)年糕以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百(bǎi)锤”的(de)独特工艺制作而(ér)成。

年糕太(tài)厚(hòu)蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕时(shí)发现(xiàn)年糕还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)熟，可以(yǐ)在锅里加点水，然后把年糕放进去再蒸一会。

　　要判断(duàn)年糕是否蒸(zhēng)好，只需要把一根筷子戳进(jìn)去再(zài)拿(ná)出来，如果发现筷子表面是(shì)干燥的，说明年糕就(jiù)蒸好(hǎo)了，如果(guǒ)筷子上沾了(le)一点年糕，并且很黏，就是(shì)还没有蒸熟。

　　年糕有(yǒu)红、黄(huáng)、白(bái)三色，象征(zhēng)金银(yín)，年糕又称年年糕，与年(nián)年高谐(xié)音，寓意(yì)着小孩(hái)身高(gāo)一年比一年高。

　　所(suǒ)以前人有诗称年糕：年糕(gāo)寓意稍云深(shēn)，白色如银黄色(sè)金。

　　年岁盼高时时利，虔诚(chéng)默祝望财临。

　　据说年糕是从春(chūn)秋战(zhàn)国(guó)时期吴(wú)国都城（现(xiàn)江苏省(shěng)苏州市(shì)）传递到(dào)四面八(bā)方。

　　宁波一(yī)带民间有年糕(gāo)年糕年年高(gāo)，今年更(gèng)比去年好的民谚。

　　人们还用年糕印板压成五福、六宝、金钱、如(rú)意等等形状(zhuàng)外观，象征吉(jí)祥如意、大吉大利；有的则做(zuò)成玉兔、白鹅等(děng)小动物，构成真正意(yì)义上(shàng)的(de)内容(róng)与形(xíng)式的完(wán)美(měi)结合(hé)。

　　有经验的(de)年糕师傅说，要(yào)想(xiǎng)做出好(hǎo)的年糕(gāo)，最(zuì)重要的是(shì)注意水(shuǐ)和油的运用(yòng)。

　　除此，糯米粉是否纯也很(hěn)重要，一般市场(chǎng)上买的糯(nuò)米粉大多(duō)是掺杂了别的米粉，所(suǒ)以吃(chī)起来不够(gòu)软糯。

　　年(nián)糕应直接用糯米做，为的是保正年(nián)糕的纯正度和原汁(zhī)原味。

　　做年糕很(hěn)简单，年糕可以(yǐ)做成很多种口味(wèi)，但都(dōu)是在最基本的(de)原味年糕上加(jiā)入个(gè)人喜欢的其(qí)它材料，如红(hóng)枣等。

年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办

年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办？切片。

蒸年糕怎么做好吃(chī)又简单窍(qiào)门

　　食材：糯米粉50克、粘米(不拘于时句式类型，不拘于时句式还原mǐ)粉100克(kè)。

做法(fǎ)

　　1.将糯米粉和粘米粉(fěn)同时倒进一个(gè)宽敞的容器，用(yòng)刮刀(dāo)或(huò)者筷(kuài)子混合均匀。

　　2.准备(bèi)一(yī)碗温水，用量大约为粉重量的70%左右，将(jiāng)混合粉揉成(chéng)面团，醒大约3分(fēn)钟。

　　3.将醒后的面团分成大小均匀的几块(kuài)，具体多大根(gēn)据自己(jǐ)喜好。

　　4.把小(xiǎo)面(miàn)团搓成喜欢的样子，可以(yǐ)是条状(zhuàng)也可以是(shì)馒头状，上(shàng)锅蒸，水开(kāi)后蒸20分钟。

　　5.出锅就可以吃了，如(rú)果喜欢(huān)吃(chī)甜口的，可以蘸蜂蜜或白糖。

小窍门

　　1、水的(de)用量(liàng)不用那么机械(xiè)，加水的时候慢(màn)慢加，水多了就加点点粉，面(miàn)干(gàn)了(le)就加一点点水(shuǐ)，和成面团不开裂能成(chéng)型(xíng)就可以了。

　　2、粘(zhān)米(mǐ)粉和糯(nuò)米(mǐ)粉2：1，由于糯米粉的量少(shǎo)些，因此不(bù)会特别糯，更多(duō)的是米香(xiāng)味，如果(guǒ)喜欢吃(chī)糯(nuò)一些的，可以(yǐ)调整两种粉的比例。

　　3、一次不(bù)必做太多，可以想吃的时候根(gēn)据个(gè)人食量做点，每次都(dōu)吃现做的，味道更好(hǎo)。

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