干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干(gàn)透了(le)，并(bìng)且(qiě)内部(bù)的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质(zhì)，不要(yà站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的o)吃坏(huài)站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放(fàng)在(zài)火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没(méi)有水分。