鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一下的(de)吗(ma)？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)可以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因自来水中有空(kōng)气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合(hé)的(de)患(huàn)者(zhě)，以及(jí)需要生(shēng)长(zhǎng)肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等(děng)方式(shì)，因为(wèi)其他方式(sh共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放color: #ff0000; line-height: 24px;'>共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放ì)可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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