金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被(bèi)投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券(quàn)商(shāng)分析师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均(jūn)已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气(qì)温可(kě)能创(chuàng)新高，我们预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周边地(dì)区大学(xué)生组团(tuán)前(qián)来(lái)体验(yàn)，后随着社(shè)交(jiāo)媒(méi)体广泛传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年(nián)的牧(mù)羊(yáng)村总店(diàn)为(wèi)例，其(qí)单店(diàn)规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的(de)观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响其他(tā)游客(kè)的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌，在烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了(le)一(yī)系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游(yóu)客体验，热度有望延续。

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