鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)不凝固(gù)的现(xiàn)象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根(gēn携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句)据鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可(kě)能出现高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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