为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡(jī)不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖(dùn)鸡汤(tāng)三(sān)放(fàng)三不放等问(wèn)题，小编将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活小知识(shí)：

为什(shén)么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因(不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵yīn)为公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃(wèi)气(qì)虚引起的(de)乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补(bǔ)，特别(bié)适(shì)合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从(cóng)而导致(zhì)内部的(de)营养物(wù)质(zhì)不(bù)能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水的(de)，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂质的(de)油(yóu)脂。

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