金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投(tóu)资(zī)者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该(gāi)文(wén)章的核心观(guān)点如(rú)下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下(xià)消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续升高，带动市(shì)内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博(bó)主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单价（不(bù)含(hán)酒水(shuǐ)）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半(bàn)自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说(shuō)是(shì)全(quán)新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民(mín)除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即(jí)便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规范其行(突然不理男人了男人会难受吗，突然不理男人了男人会难受吗为什么xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措(cuò)施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续(xù)。

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