一(yī)年之计在于(yú)春，健康也是如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪些食材(cái)出(chū)现(xiàn)中国内战打了几年，中国内战打了几年时间呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很(hěn)高(gāo)，且香(xiāng)菇干(gàn)品中钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质含量(liàng)也(yě)较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是人体不可缺少(shǎo)的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥(lì)干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开，拌入芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌(jūn)

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热(rè)解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗(xǐ)净后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗(xǐ)净后切成(chéng)丝(sī)，放入(rù)盆内，加(jiā)入(rù)香(xiāng)椿末、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀(yún)装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是(shì)莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
中国内战打了几年，中国内战打了几年时间 油(yóu)麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话(huà)可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱花(huā)和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝(háo)油(yóu)或老(lǎo)抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢(shāo)软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的(de)蒜蓉(róng)全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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